Fils de coiffeur (et ayant apprit le métier auprès de lui), il s’installa à Paris et après avoir travaillé dans plusieurs salons, devint le coiffeur attitré des mannequins puis des stars. En 1954, il ouvrit son premier salon au 37, avenue Franklin-Roosevelt ; puis à Saint-Tropez l’année suivante. Dès 1955, Jacques Dessange s’associa avec ses principaux collaborateurs pour développer des salons « Jacques Dessange ». En 1975, il chercha l’expansion de ses

salons par la franchise. Quatre ans plus tard, il fonda sa propre école de formation. En 1990, il commercialisa des produits de maquillage, et deux ans après, une gamme de produits avec L’Oréal. En 1996, la marque plus abordable Camille Albane fut lancée. Il imposa le « coiffé-décoiffé » de son invention dans les années 80. Il fut aussi à l’origine du Capi-Lustro qui devint plus tard le fameux BaByliss.