RAYNAL Théophile (1837-1922) et ROQUELAURE Ernest (1849-1933)

cimetière de Capdenac Gare (12)

vendredi 17 décembre 2021
par Philippe Landru

En 1866, la gare de Capdenac, dans l’Aveyron, devient une étape stratégique sur la ligne Toulouse-Paris. À cette époque, Théophile RAYNAL (1837-1922) est patron du buffet de la gare. Nombreux sont les voyageurs qui s’y arrêtent pour savourer les spécialités de la région. Son cuisinier malade, c’est Ernest ROQUELAURE (1849-1933), le frère de son ami boulanger, qui propose ses services. Il ne repartira jamais, devenant Cuisinier en chef, associé de Théophile… mais aussi son gendre (il épouse Anne Raynal) ! Ernest et Théophile ont la bonne idée de mettre en boîte les petits plats qu’ils préparent. Le concept du plat cuisiné appertisé était né ! La conserverie ouvre en 1876 dans le centre ville de Capdenac. Hippolyte Raynal remplaça son père aux côtés d’Ernest Roquelaure. L’entreprise obtint des prix lors des expositions universelles de 1889 et 1900 : la conserve était alors un symbole de modernité et de sécurité alimentaire.