BEAUCHAMP (95) : cimetière

Visité en octobre 2009
mercredi 29 novembre 2017
par  Philippe Landru

Au cimetière de Beauchamp repose le « prince des gastronomes » : CURNONSKY (Maurice Edmond Sailland : 1872-1956).

Homme de lettres, journaliste, il fut, dans l’entre-deux-guerres, le grand ambassadeur de la cuisine française. Privilégiant la cuisine du terroir, bourgeoise et paysanne, à la Haute cuisine codifiée et raffinée d’Auguste Escoffier, il publia avec son ami Marcel Rouff La France gastronomique, une collection de 28 recueils (sur 32 prévus) sur la cuisine régionale et sur les meilleurs restaurants de France. Il fonda plusieurs revues et académies culinaires.

Il mourut en tombant de la fenêtre de son appartement du troisième étage. Un étrange (et assez moche !) bas-relief orne la stèle de sa tombe : il est censé représenter Germaine LARBAUDIÈRE, comédienne qui était sa maîtresse et auprès de laquelle il se fit inhumer. Un médaillon en bronze le représentant est une œuvre de Marcel Renard.


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