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samedi 9 janvier 2010
par  Philippe Landru

POÎLANE Pierre (1909-1993)

En 1932, ce jeune boulanger normand monta à Paris ouvrir sa première boutique. En suivant son intuition, Pierre Poilâne s’implanta au 8 de la rue du Cherche-Midi. A contre-courant du goût des Parisiens pour le pain blanc dans les années 50, par opposition au pain noir mangé pendant la Seconde Guerre (...)

En réponse à...

Logo de Doreen Winroth-Broneer
lundi 15 mars 2010 à 10h55 - par  Doreen Winroth-Broneer

Vous avez oublié l’autre fils, Max, qui est à la tête de l’entreprise « Max Poîlane » et qui, selon beaucoup d’experts, fait un pain plus proche de celui de leur père.

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