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samedi 9 janvier 2010
par  Philippe Landru

POÎLANE Pierre (1909-1993)

En 1932, ce jeune boulanger normand monta à Paris ouvrir sa première boutique. En suivant son intuition, Pierre Poilâne s’implanta au 8 de la rue du Cherche-Midi. A contre-courant du goût des Parisiens pour le pain blanc dans les années 50, par opposition au pain noir mangé pendant la Seconde Guerre (...)

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