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dimanche 18 octobre 2009
par  Philippe Landru

LASSERRE René (1912-2006)

Fondateur du célèbre restaurant parisien qui porte son nom, ce Bayonnais d’origine avait débarqué à Paris à douze ans sans connaître personne : il devint à presque 17 ans chef de rang, puis ses passages au Pavillon d’Armenonville, au Lido, à Drouant-Est et Prunier lui permirent d’apprendre son métier et (...)

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