Dessinateur autodidacte, il mena une longue carrière dans le dessin de presse, collaborant à des dizaines de titres dont les quotidiens Le Monde et Libération, et des magazines et revues comme Hara-Kiri ou Les Inrockuptibles. Il illustra également des ouvrages, et réalisa des couvertures de livres, notamment pour la collection des « Petits Classiques » éditée par Larousse.
Il entra en 1992 à Charlie Hebdo et y travailla ensuite sans discontinuer. Quelques minutes avant l’attentat du 7 janvier 2015, dans lequel il trouva la mort, les comptes Twitter et Facebook de l’hebdomadaire publièrent en guise de vœux du nouvel an l’un de ses dessins représentant Abou Bakr al-Baghdadi, chef de l’organisation État islamique, présentant ses vœux en déclarant « et surtout la santé ! ». Honoré développa un style très différent de celui de ses confrères de Charlie Hebdo. Il privilégia les ambiances sombres, un trait épais et le noir et blanc, rappelant parfois les gravures sur bois.
Crématisé, ses cendres furent déposées au columbarium du Père Lachaise.
