Inspectrice générale de l’enseignement ménager, elle enseigna la cuisine dans le cadre des "cours d’enseignement ménager" (maintenant remplacés par

les cours de physique-chimie).

Des générations de mères de familles (et de célibataires !) perfectionnèrent leur savoir-faire culinaire grâce à Je sais cuisiner, son livre à la couverture jaune reconnaissable, édité à plus de 5 millions d’exemplaires depuis 1932.

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